研究称韩国料理可降胆固醇和脂肪：吃泡菜产生有益乳酸菌“半岛平台官网”

12月18日，据外媒报导，韩国釜山国立大学和国家农业科学研究所牵头展开的一项和西方食物对照研究指出：不吃韩餐能有效地减少胆固醇和脂肪，有助减少肠道微生物多样性，不仅对韩国人有益，对西方人也有益。科技快报报导中认为，杂粮饭、清蒸蔬菜、新鲜的鸡蛋再加豆瓣酱和泡菜，是典型的韩国菜。

而美国农业部倡导的饮食和典型的西餐都还包括三明治、汉堡、乳制品和沙拉。科技快报研究人员邀了54名胆固醇水平低且超载的韩国人，将他们分成韩国饮食摄入组、美国建议饮食摄入组、美国日常饮食摄入组。

科技快报4周后的结果显示，韩国饮食摄入组的胆固醇平均值增加了9.5%，中性脂肪上升了22%，两组美国饮食摄入组胆固醇则皆经常出现小幅下降。科技快报受试者之一、釜山居民Kim Min-su说道：“我感觉韩国食物更容易消化，更加合适我的身体，西餐有点难消化。

”科技快报釜山国立大学教授SHIN Dong-mi回应，网卓新闻网，随着韩国食品中肠道微生物的减少，人们可以减少患疾病的风险。科技快报研究还证实，韩国食物有助减少肠道微生物的多样性，一些乳酸菌只在不吃泡菜时产生。研究人员回应，韩国食物对韩国人更佳，但对西方人也有益处。

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